エリンギとしめじのスープパスタ(2012年9月10日)

★MENU★
・エリンギとしめじのスープパスタ
・枝豆
・桃(デザート)




●レシピ●

◆エリンギとしめじのスープパスタ の材料(2人前)◆
パスタ  200グラム
エリンギ 1パック
しめじ  1袋(1束では多そうなら適量で)
たまねぎ 1/2
にんにく  1片
コンソメの素 大さじ1
水 600cc
塩  少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々

 

 

@たまねぎは薄切り、しめじは手でさいておき、エリンギは半分に包丁で切ったあとは手でさいたほうが香りが強くなります。

 

A鍋たっぷりのお水をいれて、沸騰したら、塩を入れ、袋に記載されている時間より数十秒短めにゆでる。(アルデンテぐらいにしておく)

 

Bその間に、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め香りが出たら、たまねぎ・えのき・しめじを軽く炒めます。

 

C次に、水とコンソメの素を入れて、沸騰してきたら、ブラックペッパーをふりかけて、味を調えます。

 

D茹であがったパスタを皿に盛り、Cをかけて、最後にパセリをかけます。

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